Was ist vogelmilch (konfekt)?

Vogelmilch ist ein beliebtes Konfekt, das vor allem in Österreich und Deutschland bekannt ist. Es handelt sich dabei um kleine, quadratische Süßigkeiten, die aus zwei Schichten bestehen: einer zarten Schaummasse und einer cremigen Füllung.

Die Schaummasse wird aus Eiweiß, Zucker und Gelatine hergestellt. Sie ist luftig und leicht, ähnlich wie Baiserschaum. Die Füllung besteht oft aus einer Vanillecreme oder einer Buttercreme, die mit Kakao oder Schokolade aromatisiert sein kann. Manchmal wird auch eine Kombination aus beiden Cremes verwendet.

Vogelmilch hat eine angenehme Süße und eine leichte Konsistenz, die sich auf der Zunge zergehen lässt. Die quadratische Form ist typisch für diese Süßigkeit, die oft in kleinen Pappschachteln verpackt wird.

Es gibt verschiedene Variationen von Vogelmilch, wie zum Beispiel Schokoladen-Vogelmilch oder Nuss-Vogelmilch, bei denen Nüsse in die Creme eingearbeitet werden.

Vogelmilch wird oft während der Weihnachtszeit oder zu besonderen Anlässen genossen. Es ist ein traditionelles Gebäck, das seit vielen Jahrzehnten eine Rolle in der österreichischen und deutschen Küche spielt.

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